Las nuez mitades provienen del fruto del nogal (Juglans regia), y su forma característica en “dos alas” les ha valido el nombre popular de nuez mariposa. Su textura permite añadir un toque crujiente a recetas dulces o saladas sin necesidad de procesarlas o picarlas. Al venir ya en mitades, mantienen mejor su estética en platos donde se quiere realzar su presencia visual: postres, ensaladas, panes artesanos o mezclas de frutos secos.

Son muy utilizadas en bizcochos, galletas, brownies, panes, granolas caseras, ensaladas con queso, platos con arroz, rellenos de carne y preparaciones festivas. También se emplean en gastronomía moderna para añadir contraste a cremas frías o sopas. Una curiosidad interesante es que en algunas culturas se regalan nueces enteras y en mitades como símbolo de prosperidad y buena fortuna.

⭐ Receta / Uso sugerido: Nuez caramelizada rápida

Ingredientes:

• 1 taza de nuez mitades

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de agua

• Una pizca de sal

Preparación:

1. Coloca las nueces en una sartén a fuego medio.

2. Añade el azúcar y el agua.

3. Mezcla hasta que el azúcar se derrita y recubra las nueces.

4. Retira y deja enfriar sobre papel vegetal.

Perfectas para ensaladas, yogures, postres o para servir como snack premium.