Estas almendras han sido cuidadosamente peladas y partidas en mitades, lo que permite un uso directo en la cocina sin necesidad de preparación adicional. Al no tener piel, ofrecen una textura suave y uniforme, y un color blanco marfil que las hace ideales para recetas donde la estética también cuenta. Se utilizan en mazapanes, galletas, rellenos de repostería, turrones y salsas blancas. También son muy populares en platos asiáticos, como el pollo con almendras, o para hacer leche de almendra casera.

Un dato curioso: esta presentación es muy valorada en panaderías artesanales para decorar masas antes del horneado, ya que no se quema fácilmente y conserva su forma.

Sugerencia de uso: tritura las almendras mitades sin piel para preparar una salsa de almendras y ajo perfecta para acompañar verduras al vapor o pescados blancos.