En la gastronomía, el perejil es un ingrediente versátil, utilizado tanto fresco como seco. Se añade a salsas, guisos, ensaladas, sopas y marinadas, aportando un toque de frescura. Es un componente fundamental en preparaciones tradicionales como el chimichurri argentino, el tabulé de la cocina árabe o la salsa verde española. También se emplea como decoración en platos de pescado, carne y verduras, realzando su presentación. Una curiosidad sobre el perejil es que, en algunas culturas, se cree que traerlo a casa sin haberlo sembrado uno mismo puede atraer la buena suerte. Además, en la cocina, es común mezclarlo con ajo y aceite para crear una base aromática ideal para múltiples preparaciones.