El tomillo es una planta aromática originaria de la región mediterránea que se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad. Cuando sus hojas se secan y se muelen, se obtiene el tomillo molido, una forma práctica de incorporar su aroma característico a todo tipo de platos. Su sabor combina notas herbales intensas con un toque ligeramente cálido y especiado, lo que lo convierte en un condimento muy versátil.

En la gastronomía mediterránea, el tomillo molido se emplea en guisos de carne, estofados, salsas de tomate, patatas asadas o platos de legumbres. También es habitual en marinadas para pollo, cerdo o cordero, así como en mezclas de especias tradicionales, entre ellas el bouquet garni o algunas versiones de hierbas provenzales.

Una curiosidad interesante es que el tomillo ha sido una de las hierbas aromáticas más valoradas en diferentes culturas. En la antigua Grecia y Roma se utilizaba en la cocina y también para perfumar alimentos, lo que demuestra la larga tradición culinaria de esta planta.

Uso en cocina – Patatas asadas con tomillo

Ingredientes

• 4 patatas medianas

• 1 cucharadita de tomillo molido

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar las patatas en gajos.

2. Colocarlas en una bandeja de horno y añadir el aceite de oliva, tomillo molido, sal y pimienta.

3. Mezclar bien para que las patatas queden impregnadas del condimento.

4. Hornear a 200 °C durante 30–35 minutos hasta que estén doradas.

El tomillo molido aporta un aroma mediterráneo muy característico a este plato sencillo.