Datos curiosos sobre la canela Cassia

• Es la variedad de canela más comercializada y la que se encuentra con mayor frecuencia en supermercados.
• Su sabor es más fuerte y menos dulce que el de la canela de Ceilán, lo que la hace ideal para recetas con especias intensas.
• En la antigüedad, se utilizaba como ofrenda en rituales y como parte de perfumes y ungüentos.
• Debido a su corteza más gruesa y dura, los palitos de canela Cassia son más difíciles de moler en casa.

Usos en la cocina

• En repostería: Perfecta para galletas, tartas, bizcochos y panes especiados como el pan de jengibre.
• En bebidas: Se usa en infusiones, cafés, chocolates calientes y cócteles como el vino caliente especiado.
• En platos salados: Se incorpora en guisos, salsas y curris de la cocina asiática y de Oriente Medio.
• Como condimento: Puede añadirse a mezclas de especias como el garam masala o el five-spice chino.
• Para aromatizar arroces y carnes: Se utiliza en la cocina india y árabe para dar un toque cálido y especiado a los platos.

La canela Cassia es versátil y apreciada en la gastronomía mundial por su sabor intenso y su capacidad para realzar tanto platos dulces como salados.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: 

• Color: Marrón típico
• Olor: A madera característico de la canela
• Sabor: Ligeramente dulce libre de sabores extraños.

Parámetros nutricionales (por cada 100g)