El ajo en polvo se obtiene a partir de bulbos de Allium sativum, que son sometidos a un proceso de selección, limpieza, deshidratación y molienda, conservando su aroma característico y facilitando su incorporación a innumerables preparaciones culinarias.

Gracias a su textura fina y uniforme, el ajo en polvo se mezcla con facilidad en líquidos, masas, salsas y mezclas de especias, proporcionando una distribución homogénea del sabor. Es uno de los condimentos más utilizados en la gastronomía mundial y forma parte de numerosas recetas tradicionales y modernas.

Su perfil aromático es intenso, equilibrado y muy versátil, lo que permite utilizarlo en carnes, aves, pescados, verduras, legumbres, adobos, vinagretas, panadería salada, salsas, cremas y preparados condimentados.

Al tratarse de un producto seco, resulta fácil de almacenar y conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad.

Otros nombres

• Ajo molido
• Ajo deshidratado
• Ajo pulverizado
• Garlic Powder
• Poudre d'ail
• Knoblauchpulver

Curiosidad

El ajo es uno de los ingredientes culinarios más antiguos del mundo y ha sido empleado durante miles de años en diferentes civilizaciones. Su cultivo está documentado en regiones del Mediterráneo, Asia y Oriente Próximo desde la antigüedad, convirtiéndose en un ingrediente fundamental de numerosas cocinas tradicionales.

Receta: Patatas al ajo y romero

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de romero
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Cortar las patatas en gajos.
2. Mezclar con el aceite, el ajo en polvo, el romero y la sal.
3. Colocar en una bandeja de horno.
4. Hornear a 200 °C durante 35-40 minutos.
5. Servir calientes.