El pistacho es uno de los frutos secos más apreciados por su sabor intenso y su característico color verde. Se utiliza tanto en recetas dulces como saladas, convirtiéndose en un ingrediente muy versátil en la cocina.

Las pasas Thompson sin semilla, también conocidas como uvas pasas Thompson o simplemente pasas rubias oscuras, son uno de los frutos deshidratados más utilizados en la cocina internacional. Se clasifican dentro de ingrediente culinario, fruto seco y endulzante natural.

La corteza de limón deshidratada y triturada es una especia que se obtiene de la cáscara del limón, que se seca y luego se muele hasta obtener un polvo fino. Tiene un sabor cítrico, fresco y ligeramente ácido, que conserva las características del limón fresco, pero con una intensidad concentrada. Este ingrediente se ha utilizado durante siglos en diversas cocinas del mundo por su capacidad para realzar sabores y añadir un toque de frescura a los platos.

La canela Cassia es una de las variedades más utilizadas en el mundo y se distingue por su sabor intenso, ligeramente picante y su color marrón rojizo. Originaria de China y otras regiones del sudeste asiático, esta canela se diferencia de la canela de Ceilán por su corteza más gruesa y su textura más dura.

Corteza molida procedente de Cinnamomum cassia.

ORIGEN: Vietnam

También conocido como ajo negro pelado, ajo fermentado pelado, ajo envejecido o black garlic cloves. Los dientes de ajo negro pelados son un ingrediente gourmet listo para usar, obtenido a partir de ajo fresco sometido a un proceso de maduración controlada. Su textura es suave y ligeramente untuosa, con un sabor dulce y equilibrado que recuerda al regaliz, la ciruela pasa y el vinagre balsámico.

La cayena en rama es un ingrediente imprescindible en la cocina de todo el mundo. También conocida como guindilla seca, chile seco o pimiento picante seco, destaca por su intenso sabor picante y su versatilidad. Se presenta en forma de vainas enteras deshidratadas, conservando todo su aroma y potencia. Cayena en rama (guindilla seca, chile seco, pimiento picante seco)