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Espesantes
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ALMIDÓN DE MAÍZ
1,32 €El almidón de maíz es un ingrediente fino y versátil obtenido del maíz, ideal como espesante natural en salsas, cremas, repostería y cocina general, así como en diversas aplicaciones alimentarias e industriales. -
ALMIDON DE MAIZ MODIFICADO...
118,35 €El almidón de maíz modificado es un tipo de almidón que ha sido alterado de manera física, química o enzimática para cambiar sus propiedades funcionales y hacerlo más adecuado para aplicaciones específicas en la industria alimentaria. Esta modificación permite que el almidón de maíz tenga características que no se logran con el almidón de maíz convencional, como mayor estabilidad frente al calor, acidez o congelación, o mejor capacidad de espesamiento y gelificación.
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PSYLLIUM CASCARA
39,93 €El psyllium, también conocido como plantago ovata, es una fibra natural de origen vegetal muy utilizada en la cocina moderna por su capacidad para espesar, unir o dar textura a distintos platos. Aunque es más conocido en el ámbito de la alimentación funcional, también se ha ganado un lugar en recetas tradicionales y modernas.
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FÉCULA DE PATATA
3,17 €La Fécula de Patata es un ingrediente versátil y muy valorado en la cocina moderna. De textura ligera y color neutro, esta mezcla natural se utiliza principalmente como agente espesante, aportando suavidad y una consistencia uniforme a numerosas preparaciones culinarias.
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DEXTRINA 25 Kg
183,15 €La dextrina, también conocida como dextrinas, almidón dextrinizado o almidón modificado, es un producto obtenido a partir de la transformación térmica del almidón. Se clasifica como ingrediente alimentario y aditivo culinario, empleado tanto en cocina doméstica como en la industria alimentaria para mejorar texturas, estabilidad y comportamientos de masas y salsas.
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FIBRA DE GUISANTE 20 KG
50,95 €La fibra de guisante es un ingrediente de origen vegetal obtenido a partir del guisante (Pisum sativum), presentado en forma de polvo fino y utilizado como ingrediente funcional en aplicaciones culinarias y alimentarias.
Es un producto seco, estable a temperatura ambiente y adecuado para su uso en diferentes elaboraciones gastronómicas.Otros nombres: fibra vegetal de guisante, fibra de pisante, pea fiber.
