Raíz de Angélica (también conocida como Angélica, Angélica archangelica o Angelica root) es una planta aromática muy apreciada en distintas tradiciones culinarias europeas. Su raíz seca destaca por su aroma intenso, ligeramente dulce y con matices terrosos y especiados, lo que la convierte en un ingrediente singular.

El anís estrellado (Illicium verum) es una de las especias más bonitas que podemos encontrar.

Procede de una región del suroeste de China, por eso también se la conoce como anís chino, badiana China o badiana.

No tiene nada que ver con la familia del anís común, pero comparten el mismo principio activo, el anetol, compuesto que proporciona el aroma y sabor característico.

🌿 Enebro bayas

Pequeñas pero intensas, las bayas de enebro aportan un sabor único y silvestre a muchas recetas tradicionales.

Clasificación: especia aromática | condimento

El clavo, ya sea entero o en polvo, es una especia muy apreciada en la gastronomía mundial por su aroma intenso y sabor cálido, ligeramente dulce y picante. Proviene de los capullos secos del árbol Syzygium aromaticum, originario de las islas Molucas, en Indonesia. Su uso se ha extendido a lo largo de los siglos, siendo un ingrediente clave en diversas cocinas, desde la asiática y la árabe hasta la europea y latinoamericana.

El hibisco flor entera es una flor seca de color rojo intenso y aroma afrutado que sorprende por su belleza y versatilidad. Su forma entera lo convierte en un ingrediente ideal para cócteles, infusiones y postres decorativos, aportando un toque exótico y elegante.

El lemongrass, también conocido como hierba de limón o citronela, es una planta aromática con un intenso perfume cítrico. Su sabor fresco y ligeramente dulce lo convierte en un ingrediente esencial en diversas cocinas del mundo.

La corteza de naranja dulce 1–4 mm —también conocida como piel de naranja deshidratada, naranja dulce seca o cáscara de naranja troceada— es un ingrediente aromático muy utilizado como condimento, especia y base para infusiones gracias a su perfume cítrico, fresco y naturalmente dulce.. 

La corteza de limón deshidratada y triturada es una especia que se obtiene de la cáscara del limón, que se seca y luego se muele hasta obtener un polvo fino. Tiene un sabor cítrico, fresco y ligeramente ácido, que conserva las características del limón fresco, pero con una intensidad concentrada. Este ingrediente se ha utilizado durante siglos en diversas cocinas del mundo por su capacidad para realzar sabores y añadir un toque de frescura a los platos.

La pimienta rosa no es, en realidad, una variedad de pimienta (Piper), sino que son los granos del pimentero brasileño o turbinto (Schinus terbinthifolius).

No es una especia picante,  sino que aporta a los platos un sabor azucarado y ligeramente ácido.

La pimienta Sichuan es una especia aromática muy característica de la cocina asiática, especialmente de la región china de Sichuan. A pesar de su nombre, no pertenece a la familia de las pimientas tradicionales, sino que procede de la cáscara seca del fruto de diferentes especies del género Zanthoxylum. También es conocida como pimienta de Sichuan, pimienta china, fagara, o Szechuan pepper.

Esta especia es famosa por su aroma cítrico, ligeramente picante y con un efecto refrescante muy particular, que la convierte en un ingrediente imprescindible en muchas recetas de la gastronomía oriental.

Vainas de vainilla, envasadas en bolsas al vacío para conservar todo su aroma y frescura. Consulte tamaño y origen para cada partida.

El pomelo verde deshidratado azucarado en tiras, también conocido como pomelo confitado, pomelo cristalizado o candied green pomelo peel, es un producto dulce y aromático ideal para repostería, snacking o mezclas de frutas. Se clasifica como ingrediente para repostería, topping o fruta deshidratada dulce.

Preparado con pomelo sano, fresco y maduro, el cual ha sido deshidratado por aire caliente, sulfatado y escarchado con azúcar.

Canela de Ceilán – Suave y Aromática

La canela de Ceilán, conocida como "la verdadera canela", se distingue por su sabor suave y dulce con notas cítricas y florales. Su textura delicada y sus finas capas enrolladas la diferencian claramente de la canela Cassia. Originaria de Sri Lanka, es apreciada en la gastronomía por su aroma refinado y su versatilidad en la cocina.

La corteza de limón deshidratada y triturada es una especia que se obtiene de la cáscara del limón, que se seca y luego se muele hasta obtener un polvo fino. Tiene un sabor cítrico, fresco y ligeramente ácido, que conserva las características del limón fresco, pero con una intensidad concentrada. Este ingrediente se ha utilizado durante siglos en diversas cocinas del mundo por su capacidad para realzar sabores y añadir un toque de frescura a los platos.

La canela es la corteza de ciertos árboles de hoja perenne. Procede de la familia de Cinnamomun zeylanicum, varidad originaria de Ceylan.

Se caracteriza por un dulce y agradable olor a madera, delicado e intenso.

La canela en rama es un producto ideal para aromatizar infusiones y otras bebidas, como el pacharán y la sidra.

La corteza de naranja dulce es un ingrediente aromático muy utilizado en repostería, infusiones y mezclas de especias. Su fragancia cítrica y su dulzor natural aportan un toque fresco y agradable a numerosas preparaciones.