La fructosa es un azúcar simple (monosacárido) que se encuentra en la miel, las verduras y las frutas.  

Tiene un mayor poder endulzante que la glucosa y sacarosa (azúcar de mesa); por lo que, la fructosa se utilliza como sustituto del azúcar de mesa en los alimentos y productos horneados. 

La panela (raw cane sugar) es un edulcorante natural obtenido a partir de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar. 

A diferencia del azúcar común, la panela no es sometida a los procesos químicos de refinamiento y blanqueamiento; por ello nos encontramos ante un edulcorante 100% natural, cuyo único ingrediente es la caña de azúcar.

La vainillina es el compuesto primario de la vaina de la vainilla. 

Este producto tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria y de los aromas; donde se usa en la producción de postres, helados, productos lácteos, chocolate, pastelería industrial, etc.

El azúcar moreno es un endulzante natural de sabor intenso y color ámbar, obtenido a partir del jugo de la caña de azúcar. Su textura ligeramente húmeda y su característico aroma a melaza lo convierten en un ingrediente muy apreciado en la cocina tradicional y moderna.

La vainillina azucarada (o azúcar vainillado) es una mezcla de azúcar (95%) aromatizada con vainillina (5%).

La vainillina usada en altas dosis tiene un sabor picante, por lo que se recomienda no sustituir por azúcar y hacer pruebas antes de su uso en formulaciones o recetas. 

El maltitol es un tipo de alcohol de azúcar, también conocido como poliol, que se utiliza como edulcorante en diversos productos alimenticios. Se deriva del almidón de maíz y tiene una serie de propiedades que lo hacen especialmente útil en la industria de los dulces.

El almidón de maíz modificado es un tipo de almidón que ha sido alterado de manera física, química o enzimática para cambiar sus propiedades funcionales y hacerlo más adecuado para aplicaciones específicas en la industria alimentaria. Esta modificación permite que el almidón de maíz tenga características que no se logran con el almidón de maíz convencional, como mayor estabilidad frente al calor, acidez o congelación, o mejor capacidad de espesamiento y gelificación.

El azúcar glass es un azúcar muy fino, también conocido como azúcar en polvo o azúcar glas, que se obtiene mediante la molienda de cristales de azúcar en polvo extremadamente fino. Este tipo de azúcar es ideal para preparaciones donde se requiere una textura suave y un acabado liso, ya que se disuelve rápidamente en líquidos y no deja grumos.

Azúcar glass finamente molido ideal para usos pasteleros, debidamente tratado para evitar su apelmazamiento

La estevia en polvo es un endulzante natural de origen vegetal, obtenido de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es ideal para quienes buscan endulzar bebidas, postres o recetas caseras de forma natural y sin alterar el sabor original de los alimentos.

Hojas enteras de Stevia rebaudiana bertoni

Endulzante natural, sin calorías.

Sustituto ideal del azúcar y de los edulcorantes artificiales.

La remolacha (Beta vulgaris) en polvo es un producto altamente versátil.

Se puede añadir en sopas, smoothies e, incluso, a la mezcla de especias que se usan al cocinar. 

Es una fantástica fuente de proteínas, que contribuye al mantenimiento de la masa muscular, y es baja en grasas y rica en fibra, componentes esenciales de cualquier dieta saludable y equilibrada.