• Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia oder Cinnamomum aromaticum):

  • Starker, würziger und intensiverer Geschmack.
  • Dunkelrotbraune Farbe.
  • Dickere, harte Rinde, die schwer zu brechen ist.
  • Enthält hohe Mengen an Cumarin, das in großen Mengen schädlich für die Leber sein kann.
  • Häufiger und günstiger, wird in den meisten kommerziellen Produkten verwendet.

• Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum):

  • Milder, süßer und feiner Geschmack.
  • Helle, goldbraune Farbe.
  • Feine, brüchige Struktur mit dünnen, gerollten Schichten.
  • Geringer Cumarin-Gehalt, daher sicherer für den regelmäßigen Verzehr.
  • Gilt als hochwertiger, oft als „echter Zimt“ bezeichnet.

Wer auf Qualität und gesundheitliche Vorteile Wert legt, sollte sich für Ceylon-Zimt in Bio-Qualität entscheiden.