Ceylon-Zimt wird aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum-Baumes gewonnen, die sorgfältig abgeschält und in dünnen Schichten getrocknet wird, die sich natürlich einrollen. Sein Geschmack ist feiner und weniger scharf als der von Cassia-Zimt, was ihn zur idealen Zutat für leichte Desserts wie Pudding, Kompott oder Kekse macht. Zudem ist er ein unverzichtbarer Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry und wird häufig in aromatischen Tees verwendet. Seine Fähigkeit, Aromen zu unterstreichen, ohne sie zu dominieren, macht ihn perfekt für süße und herzhafte Gerichte und verleiht jeder Speise eine elegante Note.