Sencha-Tee ist ein japanischer Grüntee mit frischem Aroma und feinem, leicht grasigem Geschmack. Er gehört zu den beliebtesten Teesorten Japans und hat auch in der internationalen Küche seinen Platz gefunden.
Sencha-Tee wird traditionell mit heißem, nicht kochendem Wasser aufgegossen, um seinen frischen Charakter zu bewahren. Er passt hervorragend zu leichten Gerichten oder als Genussmoment zwischendurch.
In der Küche wird er genutzt, um Eiscreme, Kuchen, Cremes oder Smoothies zu aromatisieren, ebenso wie für besondere Brühen oder Marinaden.
Interessant: In Japan wird oft Ochazuke zubereitet – Reis, übergossen mit heißem Sencha-Tee und serviert mit eingelegtem Gemüse, Algen oder Fisch.
Schnelles Rezept: Sencha-Eis
500 ml Milch mit 100 ml Sahne erhitzen.
2 EL Sencha-Tee zugeben und 5 Min. ziehen lassen.
Abseihen, 100 g Zucker einrühren und abkühlen lassen.
In der Eismaschine cremig gefrieren.
Ein feines, aromatisches Dessert.
Sencha-Tee ist ein japanischer Grüntee mit frischem Aroma und feinem, leicht grasigem Geschmack. Er gehört zu den beliebtesten Teesorten Japans und hat auch in der internationalen Küche seinen Platz gefunden.
