Dillsamen —auch bekannt als Anethsamen— sind ein aromatisches Gewürz, das für seinen warmen, leicht anisartigen Geschmack geschätzt wird und vielen traditionellen und modernen Gerichten Tiefe verleiht.
Mit ihren süßen, würzigen und zitrusartigen Noten gehören Dillsamen zu den klassischen Zutaten der nordeuropäischen Küche. Sie werden häufig in Gewürzmischungen, Brot, Einlegegemüse, Fischgerichten und Suppen verwendet.
Sie passen hervorragend zu Kohl, Kartoffeln und Wurzelgemüse.
Interessant ist, dass Dillsamen früher als schützender Reisebegleiter für Lebensmittel galten. Beim leichten Rösten entfalten sie ein noch intensiveres Aroma.
Schnelle Dill-Gurken
Eine Mischung aus heißem Wasser, Essig, Salz, Zucker und Dillsamen über Gurkenscheiben gießen und 24 Stunden ziehen lassen.
Dillsamen —auch bekannt als Anethsamen— sind ein aromatisches Gewürz, das für seinen warmen, leicht anisartigen Geschmack geschätzt wird und vielen traditionellen und modernen Gerichten Tiefe verleiht.
