Weißer Pfeffer eignet sich besonders für helle Saucen, Suppen, Fischgerichte, Geflügel und Kartoffelpüree. In der feinen Küche wird er geschätzt, weil er Geschmack verleiht, ohne das Aussehen des Gerichts zu verändern.

Interessant: In der französischen Küche gilt weißer Pfeffer als unverzichtbar in der Béchamelsauce, wo er die helle Farbe bewahrt.

🍲 Rezeptidee: Béchamelsauce mit weißem Pfeffer

Butter schmelzen, Mehl und Milch hinzufügen, mit Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer würzen. Eine klassische Sauce für Gratins und Lasagne.