Jamaikapfeffer, gewonnen aus Pimenta dioica, stammt aus der Karibik. Die ganzen Körner besitzen ein warm-würziges, ausgewogenes Aroma.

In der Küche wird er für Eintöpfe, Marinaden, Fleischwaren, Soßen und Backwaren verwendet und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen.

In der Lebensmittelindustrie dient er als natürlicher Aromastoff.

Weitere Bezeichnungen:

• Nelkenpfeffer
• Allspice
• Pimenta dioica

Wissenswertes:
Der Name „Allspice“ weist auf sein vielseitiges Aroma hin.

Rezept – Würziger Eintopf
Einige Körner mitkochen lassen.