Der gemahlene schwarze Pfeffer, auch Piper nigrum genannt, ist eines der weltweit beliebtesten Gewürze. Sein aromatischer Duft und die angenehme Schärfe prägen unzählige Gerichte.
Als Gewürz klassifiziert, entsteht schwarzer Pfeffer gemahlen durch Trocknen und Mahlen der noch grünen Pfefferfrüchte. Das feine Pulver lässt sich ideal in Suppen, Saucen, Marinaden, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten einsetzen. Oft wird er auch als schwarzes Gold der Küche bezeichnet.
Eine interessante Tatsache: Im Mittelalter war Pfeffer so wertvoll, dass er teils als Zahlungsmittel akzeptiert wurde.
Einfaches Pasta-Gewürz :
Vermische ½ TL schwarzen Pfeffer gemahlen, Salz und Olivenöl. Über frisch gekochte Pasta geben und mit etwas Parmesan abrunden.
Der gemahlene schwarze Pfeffer, auch Piper nigrum genannt, ist eines der weltweit beliebtesten Gewürze. Sein aromatischer Duft und die angenehme Schärfe prägen unzählige Gerichte.
