Mandelmehl ist eine feine Zutat, die besonders in der modernen und glutenfreien Küche geschätzt wird. Es verleiht Backwaren ein mildes Aroma und eine saftige Konsistenz.
Hergestellt aus geschälten, fein gemahlenen Mandeln, eignet sich Mandelmehl hervorragend für Kuchen, Kekse, Torten, Brot oder die berühmten französischen Macarons. Es kann alleine oder gemischt mit anderen Mehlsorten verwendet werden und ist zudem ideal für Panaden, Saucenbindung und Dessertböden.
Wussten Sie schon? Im mittelalterlichen Europa war Mandelmehl ein edler Ersatz für Weizenmehl und wurde oft in Fastenrezepten verwendet.
Tipp: Mische 150 g Mandelmehl, 3 Eier, 100 g Zucker und Zitronenschale. Backe bei 180 °C für 25–30 Minuten – fertig ist ein herrlich saftiger Mandelkuchen.
Mandelmehl ist eine feine Zutat, die besonders in der modernen und glutenfreien Küche geschätzt wird. Es verleiht Backwaren ein mildes Aroma und eine saftige Konsistenz.
