Die Süßorangenschale stammt aus der äußeren Schicht der Orange und wird schonend getrocknet, um ihr ätherisches Aroma zu erhalten. Sie findet Verwendung in Kuchen, süßen Broten, Gebäck, winterlichen Tees oder Gewürzmischungen zusammen mit Zimt und Nelken. Besonders gut harmoniert sie mit Schokolade, Mandeln und Hefeteigen.

Eine interessante Tatsache: In der mediterranen Küche wurde sie oft Fischbrühen hinzugefügt, um ein dezentes Aroma zu verleihen, ohne den Geschmack zu verändern. In der Barkultur wird sie gerne als duftende Garnitur genutzt.

Anwendungsempfehlung

Aromatischer Zitrus-Tee: Süßorangenschale mit etwas Zimt und Sternanis übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Ein angenehm duftender Tee für jede Gelegenheit.