In der Küche wird das Johanniskraut hauptsächlich zur Aromatisierung von Tees und Likören verwendet. Sein leicht bitterer und erdiger Geschmack macht es ideal für die Herstellung von handwerklich gebrauten Bieren, Gewürzweinen und Spirituosen, denen es einzigartige Nuancen verleiht. Es wird auch zur Verfeinerung von Honig und aromatisierten Essigen verwendet, um deren Geschmack zu vertiefen.

Eine interessante Tatsache ist, dass das Johanniskraut in einigen Traditionen in der Nacht von Johannistag geerntet wurde, da man glaubte, dass es zu dieser Zeit seine größte Kraft entfaltet. Außerdem geben seine Blüten beim Zerreiben einen rötlichen Farbstoff ab, weshalb es in einigen Regionen als „Blutkraut“ bekannt ist.