Als Teezutat und Aromagewürz finden Olivenblätter vielseitige Verwendung. Sie können allein oder mit Kräutern wie Thymian oder Zitronenmelisse aufgegossen werden. In der Küche eignen sie sich auch zum Räuchern, indem man sie auf glühende Kohlen legt. Besonders interessant ist der Einsatz in Schmorgerichten, wo sie ähnlich wie Lorbeerblätter mitgekocht und später entfernt werden.
Rezeptidee:
Für einen mediterranen Linseneintopf 2–3 getrocknete Olivenblätter mit Knoblauch und Zwiebeln mitkochen. Vor dem Servieren herausnehmen.