In der Gastronomie werden die Samen des Ginkgo biloba, bekannt als "bái guǒ" in der chinesischen Küche, in Suppen, Desserts und festlichen Gerichten verwendet. Sie müssen vor dem Verzehr gekocht werden, da sie roh giftig sein können. In Japan werden Ginkgo-Nüsse geröstet und als Delikatesse zu besonderen Anlässen wie Teezeremonien serviert. Eine faszinierende Tatsache über diesen Baum ist seine unglaubliche Widerstandsfähigkeit: Einige Ginkgo biloba-Bäume in Hiroshima überlebten die Atombombenexplosion von 1945 und wachsen noch heute weiter.