Zitronengras, auch als Lemongrass bekannt, ist eine aromatische Pflanze mit einem intensiven Zitrusduft. Sein frischer, leicht süßer Geschmack macht es zu einer beliebten Zutat in vielen internationalen Küchen.
Zitronengras ist ein wesentliches Element in der thailändischen und vietnamesischen Küche, wo es in Suppen, Currys und Marinaden verwendet wird. Seine feine Kombination aus zitronigen und kräuterartigen Noten verleiht Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse eine besondere Frische.
Ein bekanntes Gericht ist die thailändische Tom-Yum-Suppe, eine würzige Brühe mit Garnelen, Pilzen, Chili, Kaffirlimettenblättern und Zitronengras, die für eine perfekte Balance sorgt. Zitronengras wird auch für Tees und erfrischende Getränke genutzt.
In der karibischen und lateinamerikanischen Küche wird Zitronengras häufig in Marinaden für Fisch und Geflügel verwendet, um eine lebendige Geschmackstiefe zu erzeugen. Interessanterweise wird es in einigen afrikanischen Ländern für fermentierte Getränke genutzt.
Zitronengras, auch als Lemongrass bekannt, ist eine aromatische Pflanze mit einem intensiven Zitrusduft. Sein frischer, leicht süßer Geschmack macht es zu einer beliebten Zutat in vielen internationalen Küchen.
