In der Küche wird die Lavendelblüte sparsam verwendet, um sowohl süße als auch herzhafte Speisen zu verfeinern. In der Bäckerei und Patisserie findet man sie in Keksen, Kuchen, Eiscreme und Marmeladen, wo sie ein dezentes blumiges Aroma verleiht. Außerdem wird sie oft für aromatisierten Zucker genutzt, der Tee oder Desserts eine besondere Note verleiht.

In herzhaften Gerichten kommt die Lavendelblüte in Kräutermischungen der Provence vor, die ideal für Fleisch, Fisch und geröstetes Gemüse sind.

Eine interessante Tatsache ist, dass die Lavendelblüte traditionell in der mediterranen Küche verwendet wurde, heute aber auch in der modernen Küche immer beliebter wird – sogar in der Mixologie, wo sie Cocktails und erfrischenden Getränken ein besonderes Aroma verleiht.