Dank ihrer knusprigen und zarten Textur werden die natürlichen Salzflocken hauptsächlich als Fertiggewürz verwendet, indem sie kurz vor dem Servieren über die Speisen gestreut werden. Sie eignen sich hervorragend, um gegrilltes Fleisch, Fisch, Salate, geröstetes Gemüse und sogar Desserts wie Schokolade oder Karamell zu verfeinern. Die Salzflocken sind in der gehobenen Küche sehr beliebt, da sie einen Kontrast aus Textur und Geschmack bieten, ohne die Gerichte zu überladen. Zudem werden sie häufig zur Dekoration von Gerichten eingesetzt, da ihre unregelmäßigen Kristalle den Speisen eine ansprechende Optik verleihen. Interessanterweise werden sie in einigen Regionen auch verwendet, um den Geschmack von frischen Meeresfrüchten, wie Austern oder Garnelen, zu verstärken und dem Gaumen eine leichte, erfrischende Note zu verleihen.