Harissa ist eine pikante Gewürzmischung mit nordafrikanischem Ursprung, die für ihre leuchtende Farbe und kräftige Würze bekannt ist. Sie ist fester Bestandteil vieler orientalischer Rezepte.
Die Mischung besteht aus Paprikaflocken, Knoblauch, Cayennepfeffer, gemahlenem Koriander, Paprikapulver, Salz, gemahlener Kümmel (Alcaravea) und Zwiebelpulver. Zusammen erzeugen sie ein intensives Aroma mit feuriger Schärfe und einem Hauch Süße.
Harissa passt hervorragend zu Schmorgerichten, Couscous, Grillfleisch oder als Würze in Saucen. Mit etwas Öl gemischt ergibt es einen pikanten Dip oder Brotaufstrich.
Tipp: Vermischen Sie 1 TL Harissa mit Frischkäse oder Joghurt und etwas Zitronensaft – ideal als Dip zu Rohkost oder Grillgemüse.
Harissa ist eine pikante Gewürzmischung mit nordafrikanischem Ursprung, die für ihre leuchtende Farbe und kräftige Würze bekannt ist. Sie ist fester Bestandteil vieler orientalischer Rezepte.
