Achiote-Pulver
Achiote-Pulver, auch bekannt als Annatto, Roucou, Bija oder Onoto, ist ein Gewürz aus den gemahlenen Samen der Pflanze Bixa orellana, die ursprünglich aus tropischen Regionen Amerikas stammt.
Achiote-Pulver, auch bekannt als Annatto, Roucou, Bija oder Onoto, ist ein Gewürz aus den gemahlenen Samen der Pflanze Bixa orellana, die ursprünglich aus tropischen Regionen Amerikas stammt.
Die Samen werden getrocknet und zu einem feinen Pulver mit rötlich-oranger Farbe gemahlen. Dieses Gewürz wird häufig zum Würzen und Färben von Reisgerichten, Fleisch, Saucen und Marinaden verwendet.
Eine kleine Menge Achiote-Pulver in Öl anrösten und anschließend für Reis oder Gemüsegerichte verwenden.