Lorbeerblätter werden häufig in Suppen, Brühen, Eintöpfen, Fleischgerichten, Saucen und Marinaden verwendet. Sie werden meist im Ganzen mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.

In der europäischen Küche gehören sie zu den klassischen Gewürzen für Schmorgerichte, Linsen, Bohnen oder Saucenfonds.

Eine interessante Besonderheit: Im antiken Griechenland und Rom symbolisierte der Lorbeerkranz Ruhm und Erfolg und wurde Dichtern und Siegern überreicht.

Einfaches Rezept: Aromatische Brühe

Zutaten:

• 1 Lorbeerblatt

• 1 Liter Wasser

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 1 Lauchstange

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben.

2. Das Lorbeerblatt hinzufügen.

3. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4. Das Blatt vor dem Servieren entfernen.