In der Küche wird Dill in Blättern häufig in Salaten, Saucen und Dressings verwendet, wobei der frische, leichte Geschmack gut mit Zutaten wie Gurken und Joghurt harmoniert. Dill ist auch ein unverzichtbares Gewürz in der Zubereitung von Fischgerichten, insbesondere bei geräuchertem Lachs oder gegrilltem Fisch, da er den natürlichen Geschmack des Fisches wunderbar ergänzt. Zudem ist Dill in Blättern eine klassische Zutat bei der Zubereitung von Eingelegtem, da sein einzigartiger Geschmack hervorragend mit Essig und anderen Kräutern im Einlegeprozess harmoniert.

Eine interessante Tatsache ist, dass Dillblätter in der skandinavischen Küche zur Zubereitung des berühmten Gravlax-Lachses verwendet werden, bei dem der Fisch mit Salz, Zucker und Dill mariniert wird. Außerdem wird Dill in einigen Regionen oft mit Senf kombiniert, um Saucen zu kreieren, die gut zu kaltem Fleisch oder Käsegerichten passen.