In der Gastronomie ist Petersilie ein vielseitiges Gewürz, das sowohl frisch als auch getrocknet verwendet wird. Sie wird häufig in Soßen, Eintöpfen, Salaten, Suppen und Marinaden eingesetzt und verleiht den Speisen eine frische Note. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil traditioneller Gerichte wie argentinischem Chimichurri, arabischem Taboulé oder der spanischen Salsa Verde. Außerdem dient sie oft als Dekoration für Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte, um deren Präsentation zu verbessern. Eine interessante Kuriosität ist, dass in einigen Kulturen der Glaube besteht, dass das Mitnehmen von Petersilie, ohne sie selbst gepflanzt zu haben, Glück bringt. In der Küche wird sie zudem häufig mit Knoblauch und Öl gemischt, um eine aromatische Basis für viele Gerichte zu schaffen