Gezuckerter getrockneter Ingwer in Streifen, auch bekannt als kandierter oder kristallisierter Ingwer, wird aus Ingwerwurzeln hergestellt, die mit Rohrzucker gekocht und anschließend getrocknet werden.

Die weichen Ingwerstreifen bieten eine interessante Kombination aus Süße und würziger Ingwerschärfe, wodurch sie sich hervorragend für Backwaren und internationale Gerichte eignen.

Beschreibung und Verwendung

Kandierter Ingwer wird häufig in Backrezepten verwendet, zum Beispiel in:

• Kuchen und Rührkuchen

• Keksen

• Gewürzbrot

• Muffins

Er kann auch zu Müsli, Granola, Schokoladen oder Desserts hinzugefügt werden.

In einigen internationalen Küchen wird er auch in Chutneys oder aromatischen Reisgerichten verwendet.

Rezeptidee

Ingwerkuchen

Kandierte Ingwerstreifen klein schneiden und in einen klassischen Kuchenteig einarbeiten. Bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen.

Andere Namen: kandierter Ingwer, kristallisierter Ingwer, gesüßter Ingwer
Kategorie: Süßes Gewürz / kulinarische Zutat