Getrocknete und gemahlene Zitronenschale ist besonders beliebt in der Pâtisserie, wo sie verwendet wird, um Kuchen, Kekse, Torten und Brote zu aromatisieren. Darüber hinaus ist sie ein Schlüsselbestandteil in der Zubereitung von Saucen, Dressings und Marinaden, insbesondere in der mediterranen und asiatischen Küche, wo ihre zitronige Note hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch passt. Sie wird auch verwendet, um Getränke wie Tee, Cocktails und Limonade zu aromatisieren.

Eine interessante Tatsache ist, dass getrocknete und gemahlene Zitronenschale auch in Füllungen oder Beilagen für bratenes Fleisch sehr geschätzt wird, da ihr intensiver Geschmack perfekt mit den Kräutern und Gewürzen in diesen Gerichten harmoniert. Darüber hinaus lässt sich das Pulver leicht in Gewürzmischungen integrieren, wie zum Beispiel in Salatdressings oder Teemischungen.