Maltit besitzt einen milden Geschmack und verhält sich beim Erhitzen ähnlich wie Zucker: Er schmilzt, sorgt für Volumen und kann teilweise karamellisieren. Daher eignet er sich hervorragend für Gebäck, Kuchen, Schokolade und Dessertsaucen.

In der Schokoladenherstellung wird Maltit geschätzt, weil er die cremige Konsistenz und den Glanz des Endprodukts erhält.

⭐ Anwendung: Heiße Schokolade mit Maltit

Milch erwärmen, Kakao und Maltit einrühren und heiß genießen.