ls Würzmittel klassifiziert, wird dieser Farbstoff hauptsächlich zur visuellen Aufwertung von Speisen verwendet. E-102 (Tartrazin) erzeugt ein leuchtendes Gelb, während E-129 (Allurarot AC) einen rötlichen Farbton beisteuert. In der deutschen Küche wird er manchmal für Reisgerichte oder herzhafte Eintöpfe genutzt, insbesondere wenn eine ansprechende Farbe gewünscht ist.

Kurios: In einigen Regionen wird dieser Farbstoff für hausgemachte Suppen oder bunte Reissalate verwendet, um diese optisch hervorzuheben.

Verwendungstipp:
Für einen gelben Reissalat, mischen Sie gekochten Reis mit Gemüse (wie Erbsen, Paprika und Mais), geben eine Prise dieses Farbstoffs hinzu und servieren kalt.