Spirulina ist eine mikroskopisch kleine Alge mit intensiv grünblauer Farbe. Als Pulver findet sie in der modernen Küche zunehmend Verwendung – nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres auffälligen Aussehens.
Als natürliches Gewürz kann Spirulina-Pulver über Suppen, Reis, Salate oder Smoothies gestreut werden. Es verleiht eine interessante Farbe und eine dezente, meeresartige Note. Auch in Brotteig oder Pasta sorgt es für einen visuellen Effekt und kulinarische Raffinesse.
Kurios: Die Azteken sammelten Spirulina aus Seen und trockneten sie zu Fladen. Heute ist sie beliebt in veganer Küche, in Dressings oder sogar in Energy-Riegeln.
Püriere 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 2 EL Tahini, den Saft einer Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Salz, 3 EL Wasser und ½ TL Spirulina-Pulver. Gut mixen und mit Pitabrot servieren.
Spirulina ist eine mikroskopisch kleine Alge mit intensiv grünblauer Farbe. Als Pulver findet sie in der modernen Küche zunehmend Verwendung – nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres auffälligen Aussehens.
