Canela molida

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Nuevo

La canela es la corteza de ciertos árboles de hoja perenne. Procede de la familia de Cinnamomun zeylanicum, varidad originaria de Ceylan.

Se caracteriza por un dulce y agradable olor a madera, delicado e intenso.

La canela molida se emplea sen repostería y panadería, y en la preparación de platos a base de arroz y harinas.

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Historia

La canela es una de las especias más conocidas desde la antigüedad. Los egiptos ya hacían referencia a su uso como uno de los elementos fundamentales en el embalsamamiento de cadáveres, y se han encontrado usos del aceite de canela en antiguos textos griegos.

Su procedencia siempre ha estado rodeada de cierto misterio, refiriendo los historiadores diferentes leyendas para su origen. 

Hoy en día, la producción mundial de canela de Ceilán todavía se concentra principalmente en Sri Lanka y en la costa sureste de la India.

Época de recolección

La canela se recolecta entre marzo y abril, aunque hay variedades y orígenes que producen dicho producto durante todo el año.

La recolección de la canela se realiza desprendiendo la corteza del árbol y dejándola que se enrosque a medida que se seca. Los canutillos se clasifican, cortan y venden por tamaños.

ORIGEN: Ceylan

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: 

  • Color: Marrón típico
  • Olor: A madera característico de la canela
  • Sabor: Ligeramente dulce típico

Parámetros nutricionales (por cada 100g)

Energía

255 Kcal

Grasas totales

3.19 g

Colesterol

0 mg

Carbohidratos

25,5 g

Azúcares

2.17 g

Fibra alimentaria

54.3 g

Proteínas

3.89 g

Sodio

26 mg

Vitamina C

28.50 mg

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