Ajonjolí (sésamo dorado) Ver más grande

Sésamo dorado

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Nuevo

El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum L.) es una planta cultivada por sus semillas oleaginosas, las cuales son comunmente empleadas en la cocina y repostería internacional. 

El sésamo dorado se obtiene mediante un proceso de limpieza y tostado de las semillas de Sesamun indicum. 

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Las semillas de sésamo pueden ser consumidas de diferentes maneras, tanto en platos dulces como salados.

Generalmente se utilizan como complemento o adorno de otras recetas. Es muy común su uso en ensaladas, en yogures o decorando postres.

Se puede usar igualmente en la preparación de salteados de verdura, así como en recetas de carne o pescado.

Los más innovadores puede probar, por ejemplo, a sustituir la harina por sésamo en los rebozados.

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